Voor 6-8 personen

750 ml versgezette koffie, afgekoeld
4 eetlepels Kaluha (koffielikeur) of Cognac
2 eieren (gesplitst)
5 eetlepels fijne kristalsuiker
250 g mascarpone
250 ml slagroom, stijfgeslagen
+/- 16 lange vingers
2 theelepels cacaopoeder, gezeefd

1. Klop met een mixer de eidooiers en suiker 3 minuten in een kleine kom tot ze dik en lichtgeel zijn. Klop de mascarpone erdoor en spatel met een lepel de slagroom erdoor.

2. Sla de eiwitten op tot zachte pieken. Spatel ze met een lepel snel en luchtig door het roommengsel, zodat alle lucht erin blijft.

3. Doe de koffie en likeur in een kom. Doop snel de helft van de lange vingers één voor één door het koffiemengsel. Laat ze uitlekken en leg ze in een diepe schaal. Strijk de helft van het roommengsel erover uit.

4. Doop de rest van de lange vingers in het koffiemengsel en herhaal de lagen. Strijk de bovenkant glas en bestuif de bovenkant met cacaopoeder. Zet de tiramisu 2 uur in de koelkast om hem op te laten stijven.

Content Management Powered by CuteNews

Hele rare dingen...